Restaurant Titania
In unserem Restaurant genießen Sie unsere Verwöhnpension in Form eines täglich wechselndes 3-Gang-Menues – wählen Sie zwischen zwei Hauptgängen bzw. vegetarischen Gerichten.
Hierbei legen wir besonderen Wert auf regionale frische Zutaten und fachgerechte Verarbeitung der einzelnen Speisen.
Chefkoch Michael Jahncke, welcher auch gleichzeitig Inhaber des Hauses ist, zaubert mit seiner Küchencrew hochwertige Menues aus regionalen ausgesuchten Erzeugnissen von heimischen Lieferanten. Ob Wild aus dem Darsser Wald, fangfrischem Fisch von hiesigen Fischern oder Duroc-Schwein aus eigener Zucht – es ist immer Gaumenfreude pur.
Reservieren Sie ein romantisches Candle-Light-Dinner zu zweit in stimmungsvoller Atmosphäre – wir offerieren korrespondierende Weine aus unserem gut sortiertem Weinkeller, um den Abend genussvoll abzurunden.
Speisekarte
Carpaccio vom Rinderfilet
mit gehobeltem Parmesan, Kloster-Würzöl und marinierten Buchenpilzen
€ 14,00
gebratene Jacobsmuscheln
mit einem Püree von grünen Erbsen und Zitronengrassauce
€ 14,00
Fisch-Bouillabaise auf unsere Art
mit Garnelen, Jacobsmuschel und Schnittlauch
€ 11,00
Suppe vom Kokkaido-Kürbis
mit gerösteten Kernen und eigenem Öl
€ 8,00
hausgepökelte Schweinebacken
auf Püree von gelben Erbsen und rotem Sauerkraut
€ 18,00
WALDSCHLÖSSCHEN-Fischplatte
an frischem Gemüse, Butterkartoffeln und Dillsauce
€ 22,00
Darßer Fischklösschen
mit Roter Bete, Kartoffel-Schmandpüree und Senfsauce
€ 18,00
zarte Lammfilets
auf Bohnen-Potpourri und Gewürz-Couscous
€ 24,00
hausgemachte Nudeln
mit Tomaten-Chilisugo und Daskower Ziegenfrischkäse
€ 18,00
hausgemachte Fadennudeln "Asia Style"
mit Garnelen und Lachs an frischem Gemüse mit Chili und Sprossen
€ 22,00
Kotelette vom eigenem Duroc-Schwein 400g
€ 32,00
Herford dry age Ribeye 280g
€ 34,00
Rumpsteak Nebraska Prime Rib 300g
€ 32,00
Ribeye Nebraska Prime Rib 350g
€ 38,00
Zu allen Steaks reichen wir La Ratte-Kartoffeln, Grillgemüse, Wildkräuterschmand und unsere CP1-Steaksauce.
Waldschlösschen Eis- & Sorbetvariation auf Kumquatskonfit
€ 8,00
Quark-Grießnocken mit hausgemachtem Schokoladensorbet
€ 9,00
Jacobsmuschel, Reisnudeln, Rinderfilet, Parmesan, Kloster-Würzöl
Wild- und Heilkräuter, Garnelen, Sellerie
Safran, Aborio-Risotto, Kapaun-Leber, Calvados
Reh, Rosenkohl, Mandeln, Kartoffeln, Preiselbeeren
Jan Brauer`s Quark, Valrhona-Schokolade, Blaubeeren, Bourbon-Vanille
€ 52,00 pro Person
Kartoffelschaumsuppe mit frischer Gartenkresse
Konfierte Gänsekeule aus Mecklenburg auf Kirsch-Rotkohl mit Kartoffelkößen und Zingster Honigjus
Heiße Apfelkrapfen mit Bourbon-Vanillesauce und Schlagrahm
€ 36,00 pro Person
Zarter Feldsalat mit Kartoffel-Schinkendressing und geräucherter Entenbrust
Gebratenes Filet vom Weihnachtslachs unter Tannennadelnkruste auf jungen Lauch und Safransauce
Mousse von der dunklen Valrhona-Schokolade auf Maracuja-Sauce
€ 36,00 pro Person